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空气炸锅长期使用致癌是真是假,确实会致癌(有油无油一样致癌)

来源:探秘世界(www.021diao.com)时间:2021-12-20 14:12作者:QI手机阅读>>

空气炸锅是近几年火起来的一款网红烹饪厨具,许多人都非常爱用,而且很多的网红主播都在推荐,令还没有购买的人都非常行动,但是最近在网上传出空气炸锅长期使用致癌,这一下就让想要购买空气炸锅的人慌了神。其实致癌和空气炸锅是没什么关系的,今天就来为大家详细介绍。

空气炸锅长期使用致癌是真是假

空气炸锅确实是会致癌的,原因就是,任何碳水化合物在经过高于120度的高温下烹饪,就会形成丙烯酰胺,无论有油无油,都会形成这种物质,而丙烯酰胺就是致癌的罪魁祸首,空气炸锅在炸食物的时候温度是在120以上的,所以空气炸锅烹饪食物的时候也是会产生致癌物质的。

但是也并非只有空气炸锅会致癌,普通的锅在烹饪油炸食物的时候也会致癌,无论是用大量的有去炸,还是只在锡纸上涂一点油去烤箱里面烤,都是会致癌的,因为致癌的主要原因并非是用油量的多少,而是高温,所以要想健康生活,最主要还是要少吃这类油炸食物。

那么,空气炸锅和普通油炸烹饪方式,哪一种致癌程度要低一点呢?其实看丙烯酰胺的含量就能够看出来了,有专业机构曾经测出几种不同食物中丙烯酰胺的含量,其中非油炸薯片的含量竟是油炸薯片含量的三倍!由此可见,所谓的无油烹饪并不一定比油炸要健康许多。

而且空气炸锅的无油概念也是不太靠谱的,因为有些食物在烹饪的过程中本身就是会释放许多油脂的,例如鸡肉,因此相比于普通的油炸方式,空气炸锅宣称的无油也只不过是五十步笑百步,这些本身高脂高热还可能致癌的食品,无论是用普通油炸还是无油烹饪,都是不够健康的。

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