何首乌是一种多年生木本植物，主要是由于它的药用价值和采挖方式，导致农村很少有人来挖。说到何首乌，相信大家都比较了解，它的名气非常高，而且也是四大仙草之一，在古代还有传说认为它是长生不老的药材，听到这里大家对何首乌也有了一个简单的了解。作为一种多年生木本植物，生命力是非常顽强的，可以攀附在其它树木上生长，花朵淡紫色，叶子呈心形，果实为黑蓝色的浆果，颜值非常高，而且在我国有很多地区都在种植。
没人挖的原因
在农村也看到过何首乌，之所以没有人挖来食用，还是因为它的根部才是药用部位，而且在采挖的时候，是需要独特的技术和工具，并且也要在适当的时间、和季节来采挖，否则一旦处理不当，就会影响了药用价值，要想将它的功效发挥出来，需要科学的配置和掌握正确的方式，并不是随意食用的，如果随意食用，很可能会对健康构成危害，所以了解的人并不敢轻易的尝试。
名字由来的传说
关于何首乌名字的由来，还有一个传说，在过去有一个姓何的农夫50多岁了，身体比较虚弱，未婚无子，跟着道人修炼，希望能够有一个强健的身体，据说一天在醉酒后醒来发现了这种特别的植物，藤蔓缠绕在一起，解开了还会缠绕在一起，后来他就挖出来咀嚼服用，结果没想到身体慢慢的好了起来，甚至头发也变黑了，还娶妻生了好几个孩子，活到了160岁才去世，人们为了纪念取了这个名字。
药用价值
在古代的时候，何首乌就被视为非常珍贵的药材，含有大量的多糖、黄酮类物质等成分，功效是非常多的，比如美容养颜、强筋壮骨、还有滋补肝肾的效果，还能治疗咳嗽、头晕、腰痛等现象，经过不断的研究，发现它对调节血糖、血脂、提高免疫力都有很好的效果。虽然它的作用是非常大的，还是希望我们应该理性的对待。
