火锅里经常吃的黄喉并不是真的喉咙，大家一定要有正确的认知。说到黄喉大家都知道它是很多人涮火锅中不可缺少的美味的食材，但是从名字上就让很多人觉得，难道它是一些动物气管之类的食物，所以吃起来就会觉得有些膈应，但是对于吃过的人群，都知道味道是非常不错的。而且它和所谓的喉咙、气管并没有什么关系，今天我们一起来了解一下什么是黄喉。
黄喉的介绍
其实黄喉就是牛或者是猪的主动脉，并且它还有一个名字叫做心管，通常情况下，我们能够吃到的黄喉是猪体内血管的一部分。由于黄喉在处理的时候难度比较大，为此它的价格也是比较高的，它的主要成分是平滑肌，所以吃起来口感不错，很多朋友在第1次吃了黄喉以后，便会一发不可收拾的爱上这道美食。
猪黄喉牛黄喉的区别
到饭店吃黄喉的时候，发现它有两种，一种是属于牛黄喉，一种是属于猪黄喉，即使是第1次吃，也能够快速的分辨出来，因为两者的区别是非常明显的。牛黄喉的颜色要稍黄一些，而且厚度要比猪黄喉的厚很多，猪黄喉则是属于偏白的，厚度比较薄，只需要烫一分钟左右就能吃，而要想吃黄喉，则需要提前泡发。
不仅能涮锅还可爆炒
有的人比较喜欢吃猪黄喉，有的人也比较喜欢吃牛黄喉，两者在口感上的区别还是比较明显的，而且猪黄喉的价格比牛黄喉的稍贵一些。尤其是在市面上买的黄喉都是提前处理好的，其实它不仅可以涮火锅，即使是用来爆炒，味道也是非常不错，如今这是非常受欢迎的一种食材，并且和毛肚、鹅肠称为火锅的三件套，深受大众人群的喜爱。
