咖啡起源于巴西，哥伦比亚，埃塞俄比亚等一些国家，而非洲是咖啡的故乡，咖啡树是在埃塞俄比亚的卡发上被发现了之后，有当时一些奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，而咖啡也是顺着这些努力所走的路线被带到了沿途各地可以肯定的是也门在15世纪甚至是更早就已经开始种植咖啡，不过现在很多人都误认为咖啡的起源于是欧洲在世界学术界主流看法是认为非洲埃塞俄比亚才是咖啡的真正起源地。
在众多的传说当中之一就是只咖啡原产地埃塞俄比亚，西南部的咖发生高原地区据说是1000。多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物之后变得异常兴奋活泼而发现了咖啡，也有一种说法是是由于一场野火烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周边居民的注意，而人们最初咀嚼这种植物是以帮助自己提神，之后烘烤磨碎，掺入面粉做成面包，同时也是勇士的食物可以提高作战的勇气，不过这些传说故事都缺乏历史的佐证，只出现在后世旅游传记当中，所以无法考证咖啡起源的真正原因。
而咖啡的三大产地巴西，哥伦比亚，埃塞俄比亚，当中埃塞俄比亚是最有名的阿拉比咖啡豆的生产地，当地的居民一直保持采收野生咖啡豆的传统，历经了千年传承，造就了别有一番风味的咖啡风土，而哥伦比亚是被称为南美洲最好的咖啡产区，也是以国名冠名的咖啡豆，同时会有咖啡豆种植的理想土壤，有专业的烘焙技术，能够让咖啡的质量最大程度的提升，巴西也是全世界最出名的咖啡生产国，占全球总产量1/3，产地主要集中于巴西中部及南部。
