世界上含动物蛋白质最多的农作物是大豆，每100克大豆含有36.3克蛋白质，大豆也被称之为农业界的绿色黄金。大豆是一种具有重要作用及价值的农产品，作为世界上三大粮食作物之一，具有食品安全保障作用。各国的农业界对大豆不断的研究研究种植生产食品应用，提高农副产品供应的同时，也不断地满足人口增长对食物的要求。
对可持续农业发展有积极作用
大豆不仅有着丰富的营养物质以及植物蛋白，同时对可持续农业发展有着积极的作用，通过研究之后发现大豆可促进土壤有机质的积累，另外也能提高土壤的质量。在种植大豆之后，可降低农业对化肥的依赖，甚至也能减轻种植农作物时长期使用化肥对土壤的污染，多种植大豆，才能提高农业生态环境的稳定性以及土壤的抗病虫能力。
大豆的多用性
大豆不仅是可再生资源，对可持续农业发展有着积极的作用，同时也是一种非常优质的农作物。拥有着较高的影响，不仅有理想的优质植物蛋白，另外含有脂肪、钙物质、维生素等等，其中的营养物质要高于其他谷类以及薯类。现在大豆已经成为人们餐桌上的常见食物，也是最佳食物，多吃大豆对于身体有着很大的帮助，除了食用之外，还有其他的价值。
医用价值及工业价值
让人难以想象，大豆拥有着足够的药用价值，在曾经的古书记当中就有记载吃大豆，有利于缓解水肿消肿，另外还能消除痢疾。经过发酵之后的大豆种子，适用于治疗感冒、寒热、头痛、虚烦不眠等。在饲用以及工业这方面也有着很重要的作用，大豆的全身都是宝，可制作成豆粕，喂养各种家畜。在工业上可制作成为大豆油，这是非常重要的食用油。更是火药医药和造纸的重要原材料。
