肥牛是很多小伙伴们最喜欢的一种火锅食材了。不过很多人十分好奇肥牛是牛的哪个部位了？其实肥牛并不是牛身上的某个部位，而是一种牛的纯瘦肉和纯肥肉分层处理后的肉片形态。当然肥牛选用的部位一般都是优质的腰背部肌肉和腹部肌肉，然后将这些肉加工变成我们看到的肥牛形状。
肥牛的组成
我们在吃肥牛的时候会肥牛有红色和白色的，其实红色就是肥牛的瘦肉，白色就是肥牛的肥肉，因此肥牛就是由瘦牛肉和肥牛肉在一起组合而成的一种形状。其实肥牛并不是大家以为的牛身上某个特殊部位。那么为什么要将牛肉这样处理了？其实答案也很简单，那就是为了更好的涮火锅，只有成为这样的肥牛牛肉才可以快速的熟透。
另外大家要是可以到餐馆后厨就会发现一些餐馆自己是有着肥牛制造机器的，工作人员就是将肥牛肉和瘦牛肉一起倒进机器中，然后再出来就是我们看到的肥牛了。肥牛不但美味而且营养丰富，可以给人提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙、维生素B群等，因此肥牛成为了很多小伙伴们吃火锅时必点的美食。
另外除了肥牛，毛肚也是很多人都喜欢吃的一种火锅食材，那么毛肚在牛的身上属于什么部位了？很多人听到毛肚第一时间会认为这就是牛的肚子，但其实这是牛的胃。牛和一般的动物都是不同的，因为牛是有四个胃的，这四个胃在牛的身体中有着不同的作用，而毛肚就是其中的一个胃......【查看详情】
除了毛肚之外，还有一个大家也十分喜欢吃的，那就是黄喉。很多人认为黄喉其实是牛的食管或者是气管，但其实这样的看法也是错误的，因为黄喉其实是牛的大血管，也就是牛的主动脉。另外大家经常吃到的黄喉其实很多并不是牛的，而是猪身上的，这是因为猪黄喉的成本比牛黄喉的成本要低很多，但是两者的味道却是差不多的......【查看详情】
