2000年前，古人用热水造冰的说法并不现实，这一说法，如今还是困扰物理学家的大难题。根据物理学家对热学定理的理解，对中国2000年前这种沸水造冰的做法是持一个怀疑态度的，首先热力学当中有着三大病例，其中之一就是能量守恒。一个系统的内能等于外界向它传递能量和对它做功能量的总和，而热力学的第二定律的解释就是无论是开尔文、还是克劳修斯，解释起来就是两个字熵增。
开尔文与克劳修斯的定义
不可能从单一热源吸取热量，并将这热量完全变为功，不会产生任何影响。克劳休斯的定义物体都有从温度最高潮温度低的状态转变，并且不会自发从温度高度低到温度高进行。也就是说如果现如今的环境温度只有20℃，那么在沸腾的水逐渐冷却后，也只会稳定在20℃而不会降到0度以下。这是因为保持在20℃是自发行为，而想要达到0度以下，就需要其他能量的介入了。
沸水与冰的转变就不太可能
就像古人刘安曾说将100℃的沸水，放置在一个古瓮当中，放置三天就可成冰，这种说法在利用热学定理的第二定律，绝对是无法解释的通的。哪怕当时的古代室外温度已经达到了零度，将沸水放在一个古瓮当中，逐渐的放置三天，温度也只可能降到零度，而不可能到达零下的温度从而结冰。这也是为何人们觉得如果古人用让热水造冰是真实的，绝对是困扰现在物理学家的大难题。
科学探究这种可能
当然也有人说，刘安说的并非没有道理，有一些物理学家认为当时可能是通过气体绝热膨胀降温而实现的。甚至他们还为此做了一个模拟实验，取一升容量的玻璃球形瓶，装入少量的水并密封，在上方插入一个玻璃管，管的下端一直通到瓶底，外端用橡胶软管接上，在软管上安装一个可调的松紧夹。最后实验得出将废水放入其中，慢慢的打开松紧夹放气，这样确实可以达到一个很低的温度，温度是低于玻璃瓶所处环境的，想要达到目的需要拥有足够低的气压。
