鳞片坚硬菜刀难切的是指鳄雀鳝，一直以来，它在人们心目中的地位都是非常高的。曾经还有一个对鳄雀鳝非常好奇的人，花2000块钱买了一条并亲自品尝。他讲到在对鳄雀鳝进行处理的时候，鳞片非常的硬，即使是使劲切，似乎作用也不大，后来用了小型的切割机，才能将鳞片切开，这时看到了白白的肉，便开始进行烹饪。
亲身食用并分享
在对身体刷油以后，然后进行烧烤，烧烤过程中撒了一些烧烤料，经过一番认真的烹饪，最后在吃了鳄雀鳝的肉以后，说道不是很嫩，但是很有嚼劲，口感非常的不错，闻起来也没有什么异味，肉的白色是富含油脂，所以通过自身的经历能够告诉人们，鳄雀鳝是可以食用，但并不是中国本土鱼，所以有很多人对它并不是很了解。
在国外的受欢迎度
国外使用鳄雀鳝的历史则比较久，根据了解野生的鳄雀鳝批发价大概在1~2.5美元磅之间，超市则稍微要高一些，为此在美国南部是非常受欢迎，可以用它们来烹饪各种各样的美食。甚至有一些人用来当做生鱼片吃，虽然它的外形比较恐怖，而且有一张和鳄鱼一样的嘴巴，但是它的营养以及口感都是不错。
生活习性
被称为水下杀手，但这些都只是谣言而已，只是由于外形的特征则认为非常的凶猛，这种鱼类很少主动去追捕猎物，往往喜欢埋伏在水底，如果发现身边有猎物主动靠近，才会直接去攻击。鳄雀鳝有很多的优势，一次产卵就能达到150000个，由于带有一些毒，所以动物根本不敢吃，适应能力很强，寿命比较长。以上的介绍，相信大家对鄂雀鳝有了一个详细的了解。
